torstai 12. toukokuuta 2016

Bailey's-valkosuklaa pannacotta


Pannacotta on vaivaton jälkiruoka tekijälle ja herkullinen makupala syöjälle. Vaikka pannacotta on nopea ja helppo valmistaa, eivät sen maku ja ulkomuoto ole vaatimattomia. Pienellä koristelulla tästä herkusta saa hyvinkin näyttävän jälkiruoan vaikkapa juhlapöytään.

Tämä jälkiruoka on myös siitä kätevä, että sen voi valmistaa jääkaappiin jähmettymään jo edellisenä päivänä. Tarjoiltaessa se vain nostetaan esille ja koristellaan. Ihanan vaivatonta!

Olen käyttänyt Bailey's kermalikööriä ja valkosuklaata aiemmin jälkiruoissa ja leivonnassa erillisinä elementteinä, mutta nyt tämä herkkusuu halusi yhdistää kaksi makeaa yhteen. Lopputulos oli hyvä - ja makea.

Tein tämän satsin kahteen Pentikin maljaan. Annokset olivat melko isot, ja pannacotta oli makeaa. Siitä syystä tämän saman annoksen voisi hyvinkin jakaa kolmeen tai neljään pienempään tarjoiluastiaan pienemmiksi jälkiruoksi. Suureen makeanhimoon satsi sopii kahdelle.


Bailey's-valkosuklaa pannacotta
(2 isoa tai 3-4 pientä annosta)

Ainekset

2 dl kuohukermaa
1 dl Bailey's kermalikööriä
n. 60 g valkosuklaata (esim. Panda)
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä

Koristeeksi voit laittaa esimerkiksi vadelmia ja rouhittua valkosuklaata. Vadelmat tai muut marjat raikastavat muuten makeaa pannacottaa.


Tee näin:

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

2. Mittaa kattilaan kuohukerma ja Bailey's. Kiehauta melko miedolla lämmöllä. Muista hämmentää vispilällä koko ajan, ettei seos pala pohjaan.

3. Lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa, vaniljasokeri ja sokeri. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasainen.

4. Purista kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet, ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

5. Jaa seos annoskulhoihin. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

6. Koristele ennen tarjoilua. 

7. Nautiskele!


Vinkki: Annoskulhojen valinnassa voi leikitellä ja käyttää mielikuvitusta! Erilaiset lasit ja kupit toimivat mitä suloisimpina tarjoiluastioina! :)


- Ilona 

 

Ruisnapit porotäytteellä

 




Poro kuuluu kuninkaallisimpiin makuihin. Vaikka Lapissa asunkin, on poro hintansa vuoksi harvinainen vieras ruokapöydässäni. Silloin tällöin poroa on kuitenkin saatava. Tällä kertaa halusin käyttää poron lihaa ruisnappien täytteessä. 

Olen hurahtanut ruoanlaitossa tuoreisiin yrtteihin, sillä ne tuovat ruokaan hyvää aromia ja raikkautta. Ne ovat myös yksinkertaisuudessaan kaunis koriste.

Tämä täyte ruisnappeihin on nopea ja helppo tehdä. Maku on täyteläinen, raikas ja herkullinen. Itse käytin porona Lapin lihan kylmäsavurouhetta, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi piirakoihin ja tällaiseen täytteeseen.

Tässäpä teillekin ohje.


Porotäyte ruisnappeihin   

 

 Ainekset:

180 g maustamatonta tuorejuustoa
120 g smetanaa
n. 70 g poron kylmäsavurouhetta
pieni tai puolikas punasipuli
nippu persiljaa
rouhittua mustapippuria myllystä

maustamattomia ruisnappeja


Tee näin:

1. Sekoita tuorejuusto ja smetana tasaiseksi seokseksi.

2. Pilko sipuli ja puolet persiljasta mahdollisimman pieneksi silpuksi.

3. Sekoita tuorejuuston ja smetanan joukkoon poro sekä silputut sipuli ja persilja.

4. Rouhi täytteeseen muutaman kerran mustapippuria myllystä. Maista, ja lisää pippuria tarvittaessa. 

5. Levitä kahta teelusikkaa apuna käyttäen kukkurallinen lusikallinen täytettä ruisnappien päälle, ja asettele kauniisti tarjoiluastiaan. Lisää lopuksi päälle koristeeksi loput persiljat.

6. Nautiskele. ;)

  

    - Ilona

Vappu 2016


Suurena herkuttelun ystävänä pidän juhlapäivien tärkeimpänä elementtinä ruokaa. Menun suunnittelu on ensimmäinen asia, jolla aloitan juhliin valmistautumisen. Tänä vuonna päätin ystäväni kanssa tehdä vappubrunssin itse. Erilaisia brunsseja olisi ollut tarjolla monessa paikassa, mutta tällä kertaa halusimme suunnitella ja valmistaa brunssin alusta alkaen. Mikäs sen ihanampaa! 

Äkkiseltään voisi ajatella, että itse tehty brunssi tulisi kalliiksi. Ravintoloiden brunssit ovat kuitenkin vappuna melko hinnakkaita. Uskallan siis väittää, että hyvinkin kelvollisen brunssin saa tehtyä kotona jopa halvemmalla. Kun brunssin suunnittelee ja toteuttaa itse, saa loihtia juuri sellaiset makumaailmat, jotka miellyttävät itseä!

Lähdimme suunnittelemaan brunssia siltä pohjalta, ettei sen tarvitse olla perinteinen vappubrunssi. Oikeastaan ainoaksi perinteiseksi raaka-aineeksi valitsimme nakit. Nakkien muodoksi valikoitui nakkipiilot, eli voitaikinaan käärityt nakit. Jauhonakkeja emme kelpuuttaneet, vaan käytimme laadukkaita aitoja nakkeja. Nakkipiilojen lisäksi valmistimme suolaiselle puolelle halloumisalaattia ja ruisnappeja porotäytteellä. Makeiksi herkuiksi valikoituivat bebe-neliöt ja pannacotta. Bebe-neliöt olin tehnyt jo viikko sitten valmiiksi pakkaseen. Halusin kokeilla jotakin uutta pannacottaa, joten lopputuloksena tein valkosuklaa-bailey's pannacottaa. Halusimme pitää menun simppelinä ja sen kokoisena, että jaksamme sen kahteen pekkaan syödä. Onnistuimme mitottamaan ruoan määrän hyvin, sillä brunssilla oli sopivasti sekä suolaista että makeaa!




Kehittelin itse ohjeen ruisnappien porotäytteeseen. Vaikka pohjana on tuorejuusto, halusin saada täytteen makuun raikkautta tuoreella persiljalla. Nämä ovat ihania naposteltavia niin brunssilla kuin vaikka illanvietossa. Laitan pian erillisen postauksen täytteen ohjeesta. 







Pannacotta on yksi ihanimpia jälkiruokia. Sen lisäksi, että se on herkullinen jälkiruoka, piilee osa sen viehätyksestä sen helppoudessa; muutamassa minuutissa valmistunut seos laitetaan hyytymään tarjoilua edeltävänä päivänä jääkaappiin, ja ennen tarjoilua se vain nostetaan esille ja koristellaan. Simppeliä, helppoa ja nopeaa!

Tähän pannacottaan halusin yhdistää kaksi suosikkimakuani: valkosuklaan ja Bailey's kermaliköörin. Makuyhdistelmä oli makean mainio! Koristeena päällä olleet vadelmat toivat kokonaisuuteen sen kaipaamaa raikkautta. Tosin tällä sokerihiirellä olisi mennyt moinen makea herkku myös ilmankin... Hih! Laitan ohjeen myös tästä herkusta blogiin myöhemmin.




Vappujuomana maistelimme kuplivaa ja hedelmäistä Fiesta del Sol -juomaa. Makuna olivat mango ja passion. Pirtsakka väri ei hämää - myös maku oli kesäisen pirteä ja makea. Käytännössä juoma on viinipohjainen hedelmäcocktail, jossa alkoholia on 6,9%. 

Oikein mukava kilistelyjuoma kesälle siis! Virkistävää vaihtelua ainaiselle skumpalle, joka on vakiinnuttanut paikkansa ''ainoana oikeana'' juomana maljan nostamiselle. Tämä hedelmäinen uutuus oli oikein mukavaa vaihtelua sille. Tätä kesämakua myydään joissakin Alkoissa sesonkituotteena.






























Brunssi on nopea valmistaa itse, kun mukana ovat useammat kädet, ja jotakin on tehty valmiiksi jo edellisenä päivänä. Mikä onkaan mukavampaa, kuin ensin puuhailla keittiössä yhdessä ystävän kanssa ja sen jälkeen istua omia valitsemia herkkuja notkuvaan pöytään kiireettömästi nautiskelemaan. Taustalle leppoisaa musiikkia ja puhelimet äänettömälle. Vain herkuttelua, parasta seuraa ja musiikkia. Suosittelen! :)

- Ilona


 


keskiviikko 11. toukokuuta 2016

Ensimmäinen kirjoitus



No niin, tästä se sitten lähtee! Olen jo pidemmän aikaa kypsytellyt ajatusta siitä, että alkaisin kirjoittaa ikiomaa pientä blogia. Kirjoittaminen on jo pienestä lapsesta saakka kuulunut harrastuksiini, joten blogin kirjoittaminen olisi itselleni uusi ja moderni tyyli tuottaa tekstiä. Nyt kun minulta löytyy kirjoittamiseen aikaa ja resursseja, on oikea hetki ryhtyä tuumasta toimeen.

Olen temperamentiltani tunteita pirskahteva Pikku Myy, mutta luonteeltani Nipsu - siis auttamaton arkajalka. Ette siis tule löytämään blogistani hurjia tempauksia, kuten benji-hyppyjä. Sen sijaan hurjastelen omilla mukavuusalueillani, esimerkiksi kokeilemalla erilaisia reseptejä, maistelemalla uusia makuja, leikittelemällä väreillä ja materiaaleilla niin pukeutumisessa kuin sisustuksessakin, tai matkustelemalla uusiin paikkoihin tai syventämällä tuntemusta jo tutuksi tulleista. Ainakin nämä edellä mainitsamani hurjastelutapani ovat eräitä teemoja, joista aion kirjoittaa. En kuitenkaan halua sijoittaa blogiani mihinkään tiettyyn lokeroon, vaan aion kirjoittaa useista minua kiinnostavista aiheista. Niitä ovat edellä mainittujen lisäksi esimerkiksi taide eri muodoissaan (musiikki, kaunokirjallisuus, kuvataide...), joten voi olla, että tulen kirjoittamaan jotakin myös niistä.

Blogin nimeksi valikoitui Scandinavian Music Groupin kappaleen nimi Se sitä ja se tätä. Se sopii nimenä blogilleni, sillä tulen kirjoittamaan monesta eri asiasta. Lisäksi, SMG:n musiikki kuuluu suuriin intohimoihini. Parempaa otsikkoa ei siis minun kirjoituksilleni ole olemassa! 

Seuraavaksi esittelen joitakin perusajatuksia, joita minulla on blogini aihepiireistä.




Ruokafilosofiani

Tunnustan, olen kulinaristi. Rakastan ruoanlaittoa, leipomista ja (totta kai) syömistä! Ruoan esteettisyys niin ulkonäöltä, tuoksuilta ja mauilta on minulle tärkeää. Ruoka on muutakin, kuin pelkkää polttoainetta!

Minulle on tärkeää syödä ravintoa, joka on niin puhdasta, kuin mahdollista. Puhdas ruoka tuntuu tarkoittavan monelle ihmiselle täysin eri asiaa, joten haluan heti aluksi täsmentää, mikä mielestäni on puhdasta ruokaa.

Ensimmäinen kriteerini puhtaalle ruoalle on se, että se sisältää mahdollisimman lyhyen tuoteselosteen. Parhaimmillaan tuotteessa ei ole tuoteselostetta ollenkaan. Näin ruoka on vain sitä itseään, eikä siihen ole lisätty mitään ylimääräistä. Silloin tietää tarkalleen, mitä syö.

Toinen kriteerini puhtaalle ruoalle on kotimaisuus. Nykyään ruokateollisuudessa on paljon asioita, joita kyseenalaistaa. Maailmanlaajuisesti ajateltuna Suomessa ruoantuotantoon liittyy kuitenkin paljon säädöksiä, jotka takaavat ruoan turvallisuuden. Lisäksi, kotimaista ostamalla tukee kotimaista ruoantuotantoa, ja  myös sen säilymistä Suomessa.

Kolmas kriteerini ei ole aina mahdollista täyttää, mutta onneksi usean ruoka-aineen kohdalla nykyisin jo on! Se on nimittäin luomuruoan suosiminen. Syömällä luomua voi varmistua siitä, ettei tule samalla syöneeksi ihmiselle vaaraksi olevia torjunta-aineita. Ainakaan Rovaniemellä kaikkea ei ole mahdollista saada luomuna. On ollut kuitenkin ilo huomata, että luomuvalikoima näyttää monessa myymälässä kasvavan jatkuvasti.

Myös ajatus erilaisista lisäaineista ruoassa ällöttää. On muuten mielenkiintoista tutkia kaupassa tuotteiden pakkausselosteita, ja koittaa tunnistaa niistä joka ikinen ainesosa. Voisin väittää, että einespuolelta ei löydy yhtäkään tuotetta, jonka tuoteselosteen sisällön tavallinen Matti Meikäläinen ymmärtäisi täysin.

Raaka-aineista suosikkejani ovat ehdottomasti tuoreet yrtit, valkosipuli, avokado ja lohi. Ruokalajeista suurin heikkouteni on sushi. Voisin elää pelkällä sushilla! Tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet ovat lähtökohtana onnistuneelle aterialle.

Herkuttelu on sitten asia erikseen. Kenenkään kehohan ei periaatteessa tarvitsisi sokeria tai valkoista vehnää. Mutta. Mielestäni silloin tällöin herkutteleminen parantaa elämänlaatua ja tuo ilahduttavia makuelämyksiä arkeen ja juhlaan. Itse leipomalla saakin herkutella sellaisilla makeilla mauilla, joista juuri itse pitää. Suurin heikkouteni ovat erilaiset juustokakut. Ah, mitä elämä olisikaan ilman niitä!




Matkailu

Matkustelu kuuluu suurimpiin intohimoihini. On ihana nähdä, kokea ja löytää uusia paikkoja kulttuureineen, tapoineen, ruokineen ja maisemineen. En ole tähän mennessä käynyt Eurooppaa kauempana. Vielä on tuntunut, että omassakin maanosassa riittää kylliksi nähtävää.

Tähän mennessä olen aikuisiällä ehtinyt käymään kaksi kertaa Lontoossa, kaksi kertaa Irlannissa, kolme kertaa Espanjassa (Barcelona, Tossa de Mar, Malaga ja Lloret de Mar), pari kertaa Italiassa (Milano, Varese, Venetsia, Verona...), Kreetalla, Belgiassa (Antwerpen), Ranskassa (Nizza ja samalla reissulla Monaco) sekä suomalaisille kotoisissa Tallinnassa ja Tukholmassa. Usein yövyn samassa kohteessa reissun ajan, mutta käyn päiväreissujen muodossa tutustumassa seudun lähialueisiin.

En tule tekemään näiltä menneiltä reissuilta erillisiä postauksia, mutta laitan muutaman fiilistelykuvan tähän. :)

 © Ilona
  © I.K. Monacosta löytyi portaat, jotka olivat kuin suoraan satukirjasta. 
                            
© I.K.  
Lago Maggioren upeat näkymät! Italiassa minut ovat hurmanneet erityisesti kauniit maisemat, paikallisten räiskyvä kommunikointi sekä italialainen keittiö. Gelatoa unohtamatta! <3






Venetsialaisia suukkoja!

  © I.K.  Barcelonassa minut hurmasi täysin ravintola Malamen. Barcelonassa vieraileville suosittelen erittäin lämpimästi käymään! Laadukas ja trendikäs ruoka ja palvelu. Ps. Pöytävaraus kannattaa tehdä hyvissä ajoin.



 © I.K.  Henkeäsalpaavan kaunis Irlanti.



© I.K.  Kreetalla Elafonissin kahluusaaret olivat viehkeä kohde päiväretkelle.







Oi että, tulipa matkakuume edellisten reissujen kuvia selaillessa! Ehkäpä saisin tähän kuumeeseen helpotusta lähitulevaisuudessa... ;)


Tyylilyyli

Olen aina ollut visuaalinen ihminen, joka nauttii esteettisyydestä. Kiinnitän (oikeastaan tahtomattani) tarkasti huomiota siihen, minkälaisia värejä, muotoja ja materiaaleja näen ympärilläni. Ehkä juuri siitä syystä olen kiinnostunut sisustamisesta ja omasta tyylistäni.

En ole koskaan seurannut aktiivisesti muotivirtauksia, vaan luotan omaan makuuni ja tuntumaani tyyliasioissa. Toki meneillään olevat trendit vaikuttavat omiinkin valintoihin, mutta en koskaan osta vaattetta tai tavaraa vain siksi, että se on juuri nyt kuuminta hottia.

Sisustuksessa olen heikkona paria tiettyä merkkiä kohtaan. Ne ovat ihanat, suomalaiset Iittala ja Marimekko. Erityisesti astiapuolella ne edustavat ajatonta, upeaa ja silmiä hivelevää designia. Olenkin ikionnellinen siitä, että Rovaniemeltä löytyy sekä Iittalan että Marimekon outlet-myymälät! <3

Myös pukeutumisen puolella Marimekko on kestosuosikkini. Muilta merkeiltä ei yhtä kauniita kuoseja ja ajatonta muotoilua löydä. En ole muuten kovinkaan merkkiuskollinen, mutta River Island ja Zara ovat liikkeitä, joissa on ilo asioida. :D





Siinä oli muutamia ajatuksiani minua kiinnostavista aiheista. Kiitos, kun luit tähän saakka. Lisää on luvassa!


- Ilona


Ps. Kaikki blogissa olevat kuvat ovat tekijänoikeuksiltaan minun. Luotan siihen, että minulta pyydetään, mikäli niitä haluaisi jossakin yhteydessä käyttää. :)